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坐忘のカキ氷

渋谷のセルリアンタワー東急ホテルです。ここのお話をするのも久しぶりだと思います。
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ロビー階のガーデンラウンジ坐忘。おもての庭園は、禅僧であり庭園デザイナー、多摩美大教授でもある枡野俊明氏作、「閑坐庭」。
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坐忘にもカキ氷メニューがあります。写真は白桃のカキ氷。わた飴みたいなフワフワ感は常温で少し溶かしてから削ることで可能になったそうです。別添えのソースは白桃のコンポートとヨーグルトのふたつ。氷の中にはヨーグルトアイスが潜んでいます。
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セルリアンタワーの場合、ロビーのこの天井の高さがいいんですよね~。
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[ 2017年07月15日 00:00 ] カテゴリ:グルメ~都内スイーツ | TB(0) | CM(0)
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