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根岸 笹の雪


東京都台東区根岸、JR山手線、京浜東北線鶯谷駅北口前の通りから直進して信号ひとつ渡るとすぐにある豆富料理の老舗 笹乃雪です。こちらのお店では、とうふを豆ではなく豆と記しています。
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創業は元禄4年(1691年)。初代玉屋忠兵衛が後西天皇の親王のお供をして京より江戸に移り、江戸で初めて絹ごし豆富を作り、根岸に豆富茶屋を開いたのが始まり。
宮様はここの豆富料理がお気に入りで、「笹の上に積もりし雪の如き美しさよ」と賞賛され、「笹乃雪」と名づけ、それを屋号としました。 
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個室を予約しない場合、通常は1階の広間ですが、今回は2階のお部屋に通されました。
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お料理は豆富ずくし。今回は初音御膳というコースで。まずは冷奴、豆富の白酢和え、小付。
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胡麻豆富と雲水(湯葉巻きの豆富蒸し)
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あんかけ豆富。 かつて宮様がご来店の折、大変美味しいのでこれからは二椀ずつ出すようにと仰せになられたので、一人に二椀だされるのが慣わしになっています。
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絹揚。
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季節の一品。
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うずみ豆富。お茶漬けです。
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デザートは豆富のアイスクリーム。ジャムは青梅。
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笹乃雪ホームページ(http://www.sasanoyuki.com/
東京都台東区根岸2-15-10
営業時間  11時30分 ~ 午後8時(LO)
休  日    毎週月曜日(月曜日祭日の場合は翌火曜日)


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[ 2016年06月12日 17:45 ] カテゴリ:グルメ~都内 | TB(0) | CM(0)
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