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福砂屋東京工場

目黒川沿い、普段は夕方に閉店しているお店が今宵はオープンしていました。

目黒川沿いには長崎カステラの元祖といわれる福砂屋の東京工場があり、お店もあります。ちなみに長崎での創業は寛永元年(1624)。

福砂屋では創業以来、熟練の職人さん達による手作り。福砂屋のカステラの特徴の、底のザラメ糖もその工程の中で生まれるのだそうです。

店頭に並ぶ商品は、焼き上げてからは一昼夜成熟させ、更に甘みとコクを引き出したものとは驚き。
 

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[ 2012年04月08日 20:40 ] カテゴリ:グルメ~もろもろ | TB(0) | CM(0)
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