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神田 やぶそば

東京都千代田区神田淡路町の「かんだ やぶそば」です。
創業は明治13年(1880)、現在でも板塀に囲まれた店内は前庭、中庭を配した料亭風のしつらえが粋です。

まずはそばずし。卵焼き、椎茸、干瓢を具にしたおそばののり巻きです。

天たねは芝海老のかき揚げ。青みがかったおそばは、創業者 堀田七兵衛が夏場にそばもやしの青汁を打ち込んで、清涼感と新そばの青みを出そうと工夫したものです。

15年ぶりに訪れましたが雰囲気はまったく変わっていませんでした。

かんだやぶそば ホームページ http://www.yabusoba.net/
東京都千代田区神田淡路町2-10
営業時間11時30分~19時30分LO

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[ 2011年11月24日 08:15 ] カテゴリ:グルメ~都内 | TB(0) | CM(0)
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