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雪見のブログ
yukimis blog TOP  >  2019年12月

今年のヌーボーも味館トライアングル

東京都千代田区平河町、1年ぶりの味館トライアングル。
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今回のコース料理は。。。。 まずはアミューズと前菜。
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フォアグラです。
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野菜で隠れていますが、お魚は真鯛とエビ。
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山形牛とシカ肉のコラボ。
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夏にお店を訪れる機会がなかったので今年は諦めていましたが、まだありました。スイカのショートケーキ。
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時期的にお決まりですが、今年頂いたヌーボーは。ドメーヌ・デ・トロワ・ヴァロン ボージョレ・ヴィラージュ ヌーヴォー(Domaine des 3 Vallons Beaujolais Villages Nouveau)
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味館トライアングル  http://www.mitachi-triangle.com/
東京都千代田区平河町1-3-7 
東京メトロ有楽町線麹町駅1番出口 徒歩3分、半蔵門線半蔵門駅1番出口 徒歩3分
営業時間 11:30~13:45(LO)、18:00~21:00(LO)
定休日 日曜日


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[ 2019年12月15日 21:46 ] カテゴリ:グルメ~都内 | TB(0) | CM(0)

ミクニ伊豆高原でお食事 その2

伊豆急行線伊豆高原駅前、「ミクニ伊豆高原」でのお食事その2です。
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今回のコースは「海と大地と太陽のアルモニー」。
箱根西麓青切りレモンのコンフィと富士山サーモンのタルタル
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伊豆産サザエ、韓国産エゾアワビのコンカッセ、肝バターソース、自家製タプナードと供に
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相模湾磯魚を使った濃厚なスープドポワソン
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相模湾地伊勢海老と鮮魚のブイヤベース、地元で採れたじゃがいも添え
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静岡そだち和牛ロースのロティ、伊豆天城山ワサビのソース、箱根西麓ちゃんこネギとしずむらさき大根
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南箱根のモッツアレラチーズとゴルゴンゾーラチーズのテリーヌ
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伊豆産早生みかんのマルキーズショコラ、静岡産イチゴとお茶のムースのルーラード、酪農の里南箱根丹那牛乳のアイスと伊豆市の生わさびと共に
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相模湾の沖合、伊豆大島も真正面。
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メニューは1か月くらいの間隔で変わるそうです。

ミクニ伊豆高原  https://mikuni-izukogen.jp/
静岡県伊東市八幡野1172-2
営業時間  11:00~20:00 (19:00 LO)
 

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[ 2019年12月04日 14:14 ] カテゴリ:グルメ~神奈川、伊豆 | TB(0) | CM(0)

ミクニ伊豆高原でお食事 その1

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静岡県伊東市、伊豆急行線伊豆高原駅前にオープンした「ミクニ伊豆高原」。今回は11月のコース料理の模様を。
厨房はオープンキッチンになっています。
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「海と大地のマリアージュ」
アミューズはテリーヌ
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下田産金目鯛のマリネ、伊豆・地海苔のヴィネグレット、地元野菜ブロッコリーとカリフラワーのクスクス仕立て
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伊豆産鮮魚のポワレ、伊豆産里芋と朝霧高原卵のバスク風
伊東産小松菜の含め煮
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フランス産鴨胸肉のロティ、グリーンオリーブソース
地元で採れたジャガイモと三島きのこのソテー、伊豆高原温泉そだち野菜のメスクラン
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マスカルポーネチーズのムースと静岡県産抹茶とチョコレートのチュロス、エスプレッソのアイス
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その1ということは、次回に別のコースメニュー、その2もあります。

ミクニ伊豆高原  https://mikuni-izukogen.jp/
静岡県伊東市八幡野1172-2
営業時間  11:00~20:00 (19:00 LO)
 

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[ 2019年12月01日 21:00 ] カテゴリ:グルメ~神奈川、伊豆 | TB(0) | CM(0)
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